MENU

bornholmer røgerierne

Alle tre røgerier fungerer både som forretning og som spisested. Vi har et meget stort og varieret udvalg af lækre røget fiskespecialiteter, samt forskellige salater. Vi har selvfølgelig altid vores store meget populære fiskebuffet og et fast menukort.

Marineret- karry- og sennepssild med løg og æg. Hammershus kryddersild. Den bornholmske specialitet Saltstegte sild med bløde løg, rødbeder og ægte Bornholmersennep. Koldrøget laks med dilddressing. Røget makrelfilet krydret på flere forskellige måder. Stegte sild i eddike. Røget sild og røget sildefilet. Hjemmelavet Bornholmersalat. Kartoffelsalat. Goma wakame tangsalat. Store grønlandske skalrejer. Hjemmelavede fiskefrikadeller med remoulade og fiskefilet med citron samt brød fra vores lokale bager.

Menukortet

Sol over Gudhjem

Røget ål på rugbrød med røræg og purløg
Pillede rejer på franskbrød med mayonnaise, citron og dild
Røget laks på franskbrød med røræg og dild
Røget ål på rugbrød med røræg og purløg
Stegte sild i eddike med rugbrød , løg og smør
Røget sild med radiser, purløg, rugbrød og smør
Varmrøget laks med kartoffelsalat, pommes frites eller brød
Røget makrelfilet med kartoffelsalat, pommes frites eller brød

Hel røget makrel med rugbrød, purløg og smør

Hjemmelavet saltstegt sild med rugbrød, bløde løg, sennep og rødbeder
Indbagte rejer, pommes frites, dressing og citron
Fish and chips med tartarsauce og citron
Fiskefilet, pommes frites, remoulade og citron
Pommes frites med remoulade, ketchup eller mayonnaise
Røgeriets fiskefrikadeller med kartoffelsalat, pommes frites eller brød

Slagterens frikadeller med kartoffelsalat, pommes frites eller rugbrød

ovenstående ER UDVALGTE RETTER - VARIATION KAN FOREKOMME.