MENU

bornholmer røgerierne

Alle tre røgerier fungerer både som forretning og som restaurant. Vi har et meget stort og varieret udvalg af lækre røget fiskespecialiteter, samt forskellige salater. Vi har selvfølge altid vores store meget populære fiskebuffet og et fast menukort.

Marineret- karry- og sennepssild med løg og æg. Hammershus kryddersild. Den bornholmske specialitet Saltstegte sild med bløde løg, rødbeder og Den ægte Bornholmersennep. Koldrøget laks med dilddressing. Røget makrelfilet krydret på tre forskellige måder. Stegte sild i eddike. Røget sild og røget sildefilet. Hjemmelavet Bornholmersalat. Kartoffelsalat. Skalrejer samt dressing. Hjemmelavede fiskefrikadeller med remoulade og fiskefilet med citron.

Pris pr. person 135,- halv pris for børn under 12 år.

Menuen

Sol over Gudhjem
Pillede rejer på franskbrød med mayonnaise, citron og dild
Røget laks på franskbrød med røræg og dild
Røget ål på rugbrød med røræg og purløg
Stegte sild i eddike med rugbrød , løg og smør
Røget sild med radiser, purløg, rugbrød og smør
Varmrøget laks med kartoffelsalat, pommes frites eller brød
Røget makrelfilet med kartoffelsalat, pommes frites eller brød

Hel røget makrel med rugbrød, purløg og smør

Hjemmelavet saltstegt sild med rugbrød, bløde løg, sennep og rødbeder
Indbagte rejer, pommes frites, dressing og citron
Indbagte blæksprutteringe, pommes frites, dressing og citron
Fiskefilet, pommes frites, remoulade og citron
Pommes frites med remoulade, ketchup eller mayonnaise
Røgeriets fiskefrikadeller med kartoffelsalat, pommes frites eller brød

Slagterens frikadeller med kartoffelsalat, pommes frites eller rugbrød